Невероятный пирог со сливочным сыром, белым шоколадом и халвой.

Мне тяжело даже подобрать прилагательные, чтобы описать вкус этого пирога!!! Он просто безумный!

Долго я не решалась его готовить, но вот его час настал! Пусть и затраты на него гораздо больше, чем на шарлотку, но, милые мои, то блаженство, которое вы испытаете попробовав его, не передать словами!

Вот что нам нужно:

- 500 гр. сливочного сыра Маскарпоне;

- 70 гр. белого шоколада ( в плитке 100-110 гр),

- 200 гр. сгущеного молока ( пол банки);

- 2 яйца;

- 100 гр. сахара;

- 100 гр. халвы;

- 1 ч.л. лимонного сока;

- ванилин на кончике ножа или ванильный сахар 1 ч.л;

- 40 гр. миндаль или миндальные лепестки;

- тесто Фило ( в Ашане 105 рублей);

- сливочное масло для смазывания.

Для начала разморозим тесто, как указано на упаковке( у меня 2 часа дать полежать ему в упаковке при комнатной температуре).

Разогреем духовку на 180 градусов.

Сделаем начинку. На водяной бане или в микроволновке на слабой мощности растопим шоколад (предварительно разломав на мелкие кусочки).

В глубокой миске смешаем маскарпоне, сгущенку, сахар, ванилин и лимонный сок.

На средней скорости миксера смешаем все, до образования однородной массы.

По одному начнем добавлять яйца и так же смешивать миксером.

На сковороде обжарим до коричневого цвета миндальные лепестки или мелко рубленный миндаль.

Добавим в сливочную массу шоколад, миндаль и халву( оставьте немного для посыпки, буквально столовую ложку).

На самой низкой скорости миксера смешаем это все. Начинка готова.

Возьмем 2 листа теста Фило. Все остальное уберем обратно в морозилку. 

На рабочую поверхность выложим 1 лист ( второй можно аккуратно разложить на полотенце или ровную поверхность).

Смажем его кисточкой растопленным сливочным маслом и разрежем по длине на 3 части.

Будем выкладывать в смазанную маслом форму ( у меня разъемная форма 16 см в диаметре, можно брать и больше, просто пирог будет потоньше).

Возьмем полоску теста и выстелем ей дно и бока формы, чтобы концы свисали.

Остальные полоски будем выкладывать так же, крест на крест, чтобы заполнить всю форму и не осталось дырок ( с тестом работайте очень аккуратно, оно очень тонкое и нежное).

Тоже самое проделаем и со вторым листом. Выльем в форму нашу начинку.

Завернем наши края вовнутрь и посыпем халвой.

Отправим в духовку на 40 минут ( я через 20 минут накрыла форму крышкой, чтоб верх не сильно пригорел). Смотрите, во время приготовления он очень сильно поднимается, наверно в 2 раза. Поэтому выбирайте форму, в которой бока будут высокие. Но потом опускается на высоту налитой начинки.

Оставим пирог в духовке с приоткрытой дверцой до полного остывания. Потом, прям в форме, поставим в холодильник, желательно на сутки. Я достала через часа 4, ждать сил не было просто. Но убедилась, что через сутки он стал еще вкуснее!

( если у вас так же разъемная форма, то кольцо снимайте после холодильника, если обычная керамическая, то оставьте прям в форме).

Приятного аппетита!